Kaalud ja mõõdud toiduvalmistamisel

Kui me valmistame retsepti, ei pea enamasti meie köögis tarvikuid iga koostisosa koguse mõõtmiseks. Seega on tavaline, et võetakse kasutusele põhilised kööginõud, nagu tassid, tassid ja lusikad, mis muudavad massi ja mahuga seotud meetmete samaväärsuse ning hõlbustavad retseptide valmistamist.

Kõigil juhtudel esitatakse mõõtmised madalates kogustes, st need, kus koostisosa on samal tasemel, kui selle mõõtmiseks kasutatav riistvara serv.

Tahkete ja kuivainete koostisained

Kuivade koostisosade, näiteks jahu, küpsetuspulbri, suhkru ja teiste, parema mõõtmise täpsuse huvides on oluline viia toode sõelale, et muuta koostisosa sujuvamaks või ühekordseks. Tahkete rasvade puhul tuleb külmikus sisalduv koostisosa eelnevalt eemaldada, et neid saaks mõõta ümbritseva õhu temperatuuri lähedal ja mõõtekambrisse paigutamisel tuleb praeguse õhu eemaldamiseks teha väike rõhk. Tavaline meede on järgmine:

1 tassi (tee) jahu või nisutärklis	100 g.
1 tassi suhkur	130 g.
1 tassi võid, searasv või margariin	140 g.
1 tass šokolaadipulbrit	90 g.
1 tassi mett	300g.
1 spl seapekk, või või margariin	50 g.
1 spl suhkrut	30 g.
1 spl jahu või maisitärklis	5 g.
1 spl šokolaadipulbrit	5 g.
1 supilusikatäis mett	18 g.
1 spl soola või küpsetuspulbrit	5 g.

Vedelate koostisainete meetmed

Vedelate koostisosade mõõtmiseks asetage mahuti tasasele pinnale ja kontrollige taset silmade kõrgusel. Tavaline meede on järgmine:

1 liiter (mis tahes vedelik)	4 klaasi.
1 Ameerika tass (mis tahes vedelik)	250 ml.
1 tass	240 ml.
1 supilusikatäis	15 ml.
1 tl	5 ml.
1 lusikas (kohv)	2, 5 ml.

Vedelike ja tahkete ainete võrdväärsuse meetmed

Mõõtmistel võivad olla ka erinevad tahkete ainete ja vedelike võrdväärsed mõõtmisstandardid. Allpool on esitatud vedelike ja tahkete ainete võrdväärsed meetmed:

1 liiter	1000 ml	4 klaasi.
1 Ameerika karikas	250 ml	16 supilusikatäit + 2 tl.
1 tass	240 ml	16 supilusikatäit.
1/2 tassi teed	120 ml	8 supilusikatäit.
1/3 tassi teed	80 ml	5 spl + 1 tl.
1/4 tassi tee	60 ml	4 spl.
2/3 tassi teed	160 ml	10 spl + 2 tl.
3/4 tassi tee	180 ml	12 supilusikatäit (suppi).
1 supilusikatäis	15 ml	3 tl.
1 tl	5 ml	2 supilusikatäit (kohvi).
1 lusikas (kohv)	2, 5 ml	1/2 teelusikatäit.